المعمول

 

      المعمول
  مرحبا بالجميع،
  من أطايب الحلويات  الشرقية  يستخدم فيها قالب خاص،هي  المعمول،  وصفة قريبة جدا من حلوة المقروط  makrout   الجزائري، ولكن نضيف لمسة من الخميرة والطحين او الفرينة إلى السميد

 المكونات
 2 كوب سميد ناعم (كوب 250ml )
  كوب ونصف من الطحين
340   مل من الزبدة المذابة
1/2  ملعقة صغيرة من الملح
 نصف كوب من مسحوق السكر
 1 (ج)   من الخميرة الكيميائية
  الماء لجمع العجين.
  للحشو
250  غرام من الغرس او عجينة التمر
 2  ملعقة صغيرة  قرفة مطحونة
 3  ملاعق كبيرة   من الزبدة المذابة
 6 ملاعق  كبيرة من ماء  الورد

الطريقة
  1. في وعاء يمزج  الطحين والسميد
 2. يضاف  الملح والسكر  والخنيرة ويخلط  الكل جيدا
 3.تضاف  الزبدة المذابة ويحك الخليط جيدا بين اليدين
 4.يترك ليرتاح  عدة   ساعات.
 5.بعدها  يرش الخليط بالماء
 6. يجمع  العجين ويترك ليرتاح  لوقت تحضير الحشو .
الحشو:
 1- تنضف عجينة التمر وتدلك جيدا
 2 - تقسم إلى كرات صغيرة وتوضع جانبا
 1-. يقسم  الآن  عجين  السميد  إلى كرات كذلك  ( نفس العدد  من كرات  التمر)
 2.-  تتسطح   كرة من  عجين  السميد وتحشى  بكرة عجينة التمر ثم تغلق جيدا.
 3.  يستمر هذا حتى  اكمال  العجين.
 4. الان توضع كل كرة محشوة في قالب المعمول الخاص  بذلك مرشوش بالطحين
 5.يضغط على الكرة قليلا لتكوين الشكل او الزخرفة .
 6. تنقل حبات المعمول التي تم الحصول عليها في صينية الخبز
 7. تخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة حتى تكسب اللون الذهبي
 8.تترك  لتبرد ثم ترش بمسحوق السكر
   اوجه شكرا جزيلا لزيارتكم وتعليقاتكم، لا تقلقوا إذا لم ارد  فورا على تعليقاتكم، لأنني أكثر من مشغولة في هذا الوقت. ولكن أنا أحاول أن أبذل قصارى جهدي للاجابة  على الأسئلة و الاستفسارات في وقت  قريب 

MAAMOUL